v đọc được tầm đặc trưng của việc nạp năng lượng uống so với sức khoẻ và vai trò,vị trí của nghề nấu ăn uống trong đời sống bé người.

Bạn đang xem: Giáo án công nghệ 9 nấu ăn

v biết được những yêu cầu,những điểm lưu ý cơ bản của nghề với triển vọng của nghề nấu ăn.

B.CHUẨN BỊ.

v chủng loại hình ảnh và sơ trang bị minh hoạ đến tính đa dạng và phong phú của ăn uống trong cuộc sống hiện nay.

v những tranh hình ảnh giới thiệu nghề làm bếp ăn,những đặc điểm cơ bản của nghề và đầy đủ triển vọng của nghề.

C.CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC.

 Hoạt cồn 1.Giới thiệu bài bác và đặc điểm môn học.

GV nêu yêu cầu và kim chỉ nam của môn học nói bình thường và bài học bây giờ cần đạt được.

GV đưa ra hầu như qui mong trong quy trình học tập cỗ môn để đảm bảo an toàn cho học sinh khi thực hành.

Xem thêm: Vẽ Sơ Đồ Lắp Đặt Mạch Điện Đèn Ống Huỳnh Quang, Sơ Đồ Lắp Đặt Mạch Điện Đèn Ống Huỳnh Quang

 


*
74 trang
*
hoaianh.10
*
*
1339
*
0Download
Bạn đã xem 20 trang mẫu mã của tài liệu "Giáo án môn technology lớp 9 - ngày tiết 1 đến tiết 33", để mua tài liệu cội về máy các bạn click vào nút DOWNLOAD sống trên

tiết 1. Bài bác 1. Reviews nghề nấu ăn ăna.mục tiêu. Học viên cần đạt phần nhiều yêu mong sau:Hiểu được tầm đặc biệt quan trọng của việc nạp năng lượng uống so với sức khoẻ và vai trò,vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống nhỏ người.Biết được phần nhiều yêu cầu,những đặc điểm cơ bản của nghề với triển vọng của nghề nấu ăn.b.chuẩn bị.Mẫu hình ảnh và sơ đồ vật minh hoạ mang lại tính đa dạng và phong phú của ăn uống trong cuộc sống thường ngày hiện nay.Các tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn,những điểm sáng cơ bạn dạng của nghề và đầy đủ triển vọng của nghề...c.các hoạt động dạy học. Chuyển động 1.Giới thiệu bài xích và điểm sáng môn học.GV nêu yêu cầu và kim chỉ nam của môn học tập nói chung và bài bác học hôm nay cần đạt được.GV chuyển ra gần như qui cầu trong quy trình học tập bộ môn nhằm đảm bảo bình an cho học sinh khi thực hành. Vận động 2.Tìm phát âm vai trò và vị trí của nghề đun nấu ăn..-GV nêu sự việc vai trò của nghề nấu ăn và địa chỉ của nghề này trong nghành nghề dịch vụ ăn uống,bồi té sức khoẻ..GV cho học viên xem hình ảnh,sơ thiết bị minh hoạ mang lại tính đa dạng chủng loại của nạp năng lượng uống bây giờ ..GV kết luận theo sgk..HS bàn thảo về phương châm của nghề thổi nấu ăn.......HS quan tiếp giáp và nghiên cứu và phân tích các hình hình ảnh được GV hỗ trợ sau kia phát biểu suy nghĩ cá thể về vai trò,vị trí cùng tầm quan trọng đặc biệt của nghề trong xã hội hiện nay nay..HS ghi tóm lại vào vở. Hoạt động 3:Tìm gọi yêu mong và những điểm sáng của nghề.GV nêu câu hỏi:Để phát huy tốt tác đông của chăm môn(thuộc lĩnh vực ăn uống) yêu cầu cơ bản của nghề nấu ăn uống là gì ?GV tóm tắt ý thiết yếu lên bảng và nêu tiếp những thắc mắc để củng cố,mở rộng kiến thức,nhằm khai thác khả năng tư duy của những em.-GV cho học sinh xem tranh hình ảnh giới thiệu về nghề thổi nấu ăn,những hình hình ảnh thể hiện nhu cầu ăn uống của con bạn ở rất nhiều lúc,mọi nơi,những size cảnh nạp năng lượng uống,chế biến đổi thức ăn,những đồ dùng chế biến...GV ghi ý chính lên bảng,bổ sung chi tiết đầy đủ HS trả lời câu hỏi của giáo viên(có xem thêm nội dung sgk)HS xem các tranh ảnh.HS phát biểu thừa nhận xét về những đặc điểm cơ bản của nghề.Học sinh nói lại và ghi nhớ.Hoạt động 4:Tìm đọc về triển vọng của nghề.Từ vị trí và vai trò của nghề đã làm được đề cập đến,GV đến hoc sinh vạc biểu nhấn thức và tầm đặc biệt quan trọng của nghề từ kia dẫn dắt học viên tìm hiểu triển vọng của nghề qua các ý sau:a)Nhu cầu ăn uống-Ăn uống là nhu cầu luôn luôn phải có được của nhỏ người; -Nhu mong ngày càng tốt theo đà cải tiến và phát triển của thôn hội:+Khi còn nghèo nhu yếu “ăn no khoác ấm”+Khi cuộc sống sung túc,nhu cầu thổi lên “ăn ngon,mặc đẹp”.Như vậy muốn nạp năng lượng ngon,phải có người xuất sắc tay nghề.b)Tay nghề với phương tiện..gv:Theo đà cải tiến và phát triển của xóm hội,để đáp ứng nhu cầu nhu ước ngày càng cao về ăn uống uống có nhu cầu các ngưòi nấu ăn có trình độ chuyên môn cao.-Vậy ao ước có tay nghề,phải gồm những đk gì?GV bổ sung để đi mang lại kết luận:+Kiến thức siêng môn.+Kỹ năng thực hành.-Làm cầm nào để sở hữu những điều kiện đó?GV bổ sung để hoàn chỉnh ý:+Phải học định hướng và thực hành thực tế chuyên môn;+Thực hành tiếp tục để luyện kỹ năng.GV phân tích và lý giải về phần đông trường, lớp đào tạo nghề hiện nay nay,có không hề ít hình thức,nhiều hệ (theo văn bản sgk).GV trình làng những quy mô trường lớpđào chế tạo ra nghề hiện gồm trong xóm hội để học sinh mở rộng tầm phát âm biết và hướng về triển vọng.c)Khả năng đóng góp của nghề trong câu hỏi phát triển tài chính xã hội-GV nêu câu hỏi cho học sinh nhận xét về nghành du lịch.-Gợi ý để học viên kể tên số đông món ăn dân tộc của địa phương với của cả nước mà em biết.GV:Việt nam bao hàm món ăn dân tộc đặc sắc ở că 3 miền bắc Trung Nam,vì vậy cần gia hạn và vạc huy nét văn hoá ẩm thực khác biệt của Việt nam.Những món ăn dân tộc có giá trị không chỉ có là số đông món đặc sản nổi tiếng đắt chi phí mà có khi chị là đều món dân gian như”cà pháo,tương bần”GV:Gợi ý để HS hiểu giá tốt trị và điểm sáng của các món ăn uống dân tộc.HS :Nêu số đông hiểu biết của bản thân mình về tầm đặc trưng của nghề.HS phát biểu.-Ghi kết luận vào vở.HS:Muốn gồm tay nghề giỏi phải rèn luyện kỹ năng tay nghề cả triết lý và thực hành.HS:Chịu khó khăn học tập ,tìm hiểu những món tiêu hóa làm những lần để rút ra những kinh nghiệm tay nghề và làm cho thành thạo các món nạp năng lượng đó.HS:Hiện nay,xã hội cải cách và phát triển đi lên dẫn đến phượt phát triển kéo theo vịêc cách tân và phát triển nhu cầu giao hàng ăn uống mang đến khách phượt .HS nhắc tên các món ăn dân tộc bản địa mà em biết .Hoạt đụng 5:Tổng kết –dặn dò. -Yêu ước 2 học sinh đọc phần ghi nhớ.Một vài học sinh khác kể lại. -Nêu thắc mắc để củng thế bài. -Dặn dò học sinh đọc trước bài xích 2:”Sử dụng và bảo quản dụng nắm thiết bị nhà bếp”.tiết 2 sử dụng và bảo vệ dụng cụ-thiết bị nhà bếp A.mục tiêu;dạy dứt bài này GV bắt buộc làm cho học viên biết được:Đặc điểm và tác dụng của các đồ dùng trong công ty bếp.Cách áp dụng và bảo vệ dụng cụ- thiết bị khu nhà bếp để đảm bảo bình an lao đụng khi nấu bếp ăn.b.chuẩn bị:gv:Các mẫu mã hình vẽ hoặc ảnh chụp phòng bếp với không thiếu thốn dụng cụ,thiết bị cần thiết để học viên quan ngay cạnh phân loại.(hình 5-sgk).Tranh ảnh sưu tầm có liên quan đến bài bác dạy để không ngừng mở rộng và tự khắc sâu kiến thức và kỹ năng cho học tập sinh.c.các chuyển động dạy học:Hoạt hễ 1: trình làng bàiGV: Nêu kim chỉ nam của bài bác học.GV:Nêu câu hỏi:-Đồ sử dụng trong khu nhà bếp giúp ích gì cho vấn đề nấu ăn?GV ghi nhận,bổ sung ý cùng dẫn dắt vào bài(theo nội dung sgk).GV phân tích và lý giải mục tiêu bài xích và nêu yêu mong cần triển khai để đạt mục tiêu.HS:Dựa vào sự đọc biết của mình về thực tế để trả lời câu hỏi của giáo viên.Hoạt hễ 2:tìm hiểu cùng phân loại chế độ thiết bị đơn vị bếp.-GV cho học sinh xem hình hình ảnh nhà nhà bếp với vừa đủ các vật dụng dùng quan trọng và nêu câu hỏi:+Em hãy phân loại biện pháp và thiết bị khu nhà bếp theo tác dụng sử dung của mỗi nhiều loại ?+Kể thương hiệu ,dụng cố gắng và thiết bị phòng bếp thuộc mỗi một số loại vừa nêu ?GV bổ sung cập nhật ý bao gồm và ghi lên bảng:a)Dụng thay nhà bếp+dụng nắm để giảm thái:các nhiều loại dao, thớt...+Dụng rứa để trộn:các nhiều loại thìa ,dĩa thau.+Dụng cụ đo lường:Cân...+Dụng cố gắng nấu nướng:nồi ,xoong ,chảo...+Dụng thay dọn ăn:Bát đĩa ,thìa ,đũa...+Dụng nắm dọn rửa:rổ,thau,chậu...+Dụng cụ bảo quản thức ăn:Lồng bàn,tủ chứa...b)Thiết bị đơn vị bếp.+Thiết bị cần sử dụng điện:bếp năng lượng điện ,nồi cơm điện...+Thiết bị cần sử dụng ga:Bếp ga,lò ga...GV nêu tiếp câu hỏi:Các một số loại dụng cụ,thiết bị này được cấu trúc bằng những chất liệu gì?GV ghi nhận ý thiết yếu và nhắc lại theo sgk,từ đó rút ra tóm lại theo sgk.HS Quan gần kề và khám phá các vật dụng trong tranh , nhờ vào gợi ý sinh sống hình 5-sgk cùng với phần đa hiểu biết của chính bản thân mình dể vấn đáp các thắc mắc của giáo viên.HS:Ghi vào vở.HS:Trả lời thắc mắc của gv nhờ vào sách giáo khoa cùng sự đọc biết của mình.Ghi ý thiết yếu vào vở.Hoạt hễ 3:tổng kết dặn dò.Yêu cầu học sinh đọc phần ghi lưu giữ và call vài học sinh nhắc lạiNêu thắc mắc để củng nạm bài(sgk)Dặn dò học viên xem trước bài bác 3”Sắp xếp với trang trí đơn vị bếp”TIếT3: áp dụng và bảo vệ dụng cụ-thiết bị khu nhà bếp A.mục tiêu;dạy xong bài này GV đề nghị làm cho học viên biết được:Đặc điểm và tính năng của các vật dụng trong công ty bếp.Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ- thiết bị nhà bếp để đảm bảo an ninh lao rượu cồn khi thổi nấu ăn.b.chuẩn bị:gv:Các mẫu hình vẽ hoặc ảnh chụp nhà bếp với đầy đủ dụng cụ,thiết bị quan trọng để học viên quan giáp phân loại.(hình 5-sgk).Tranh hình ảnh sưu khoảng có tương quan đến bài bác dạy để không ngừng mở rộng và khắc sâu kỹ năng và kiến thức cho học tập sinh.c.các hoạt động dạy học:Hoạt đụng 1:cách áp dụng và bảo vệ dụng thế và máy nhà bếpGV Đặt thắc mắc :Tính chất của nguyên liệu sản xuất dụng cố kỉnh ,thiết bị có ảnh hưởng gì đến cách áp dụng và bảo vệ chúng?GV cho học sinh xem hình ảnh có liên quan và phân tích về tính chất chất nguyên vật liệu của mỗi các loại để đi đến tóm lại theo sgk.a)Đồ gỗ:GV yêu cầu học viên xem hình 5-sgk và nêu câu hỏi:Những dụng cụ,thiết bị nào trong bên bếp được thiết kế bằng gỗ?GV:Ghi thừa nhận và bổ sung ý.GV:Theo em rất cần phải sử dụng và bảo vệ chúng ra sao cho phù hợp?GV:tóm tắt ý theo sgk.b)Đồ nhựa:GV cho học sinh xem hình rồi yêu cầu:*Hãy nhắc tên những đồ dùng bằng vật liệu nhựa được thực hiện trong đơn vị bếp?*Cần phải sử dụng chúng ra làm sao cho hợp lý?GVTóm tắt ý theo sgk.c)Đồ thuỷ tinh,tráng men-GV tiếp tục nêu câu hỏi cho học tập sinh tương tác thực tế rồi trả lời:*Kể tên những vật dụng bằng thuỷ tinh thường xuyên được thực hiện trong nhà bếp?*Cần có biện pháp sử dụng và bảo vệ đồ dùng bởi thuỷ tinh ra sao để bảo đảm an toàn?GV thừa nhận xét cùng rút ra ý thiết yếu như sgk.*Đồ cần sử dụng nào hường được tráng men?Tại sao đề xuất tráng men?*Cần đề xuất có phương án sử dụng và bảo quản đồ sử dụng tráng mem như tế nào đến phù hợp?GV:Rút ra ý bao gồm theo sgk.d)Đồ nhôm, gang.GV yêu cầu học sinh xem hình 5 sgk và nêu câu hỏi:-Đồ nhôm thường được sử dụng trong phòng bếp là gì?-Đồ gang thường được sử dụng trong khu nhà bếp là các gì?-Em hãy cho biết cách sử dụng và bảo vệ đồ nhôm, gang ra sao cho phù hợp?GV lưu lại và bổ sung đầy đầy đủ ý.e)Đồ sắt ko gỉ(inox)GV cho HS coi hình với nêu thắc mắc theo sgk.GV và học sinh cùng thao tác làm việc để rút ra kết luận về cách sử dụng và bảo vệ thích hòa hợp theo nội dung sgk .g)Đồ dùng điện.GV cho học viên xem hình ảnh về những vật dụng điện sử dụng trong khu nhà bếp .GV nêu câu hỏi:Em hãy đề cập tên những đồ dùng điện thực hiện trong nhà bếp?Cách sử dụng bình yên và bảo quản chúng như thế nào?HS:Cùng làm việc theo từng các loại tính chất khác biệt của những dụng cụ,thiết bị,phân tích với thầy giáo để đi đến kết luận.HS:Có dao cán gỗ,đũa cả,đũa nạp năng lượng cơm , khay ,thớt.......HS:trả lời theo sự gọi biết của mình.HS:Ghi vào vở.HS:Có rổ, khay ,bát ,đũa,đĩa,thau,thớt...HS:Phát biểu theo phát âm biết cá nhân.HS:Có chén bát ,cốc,đĩa,chai lọ,máy xay sinh tố....HS trả lời.HS ghi vào vở.HS tất cả chậu thau,ngăn chứa thức ăn, đĩa, chén bát ,khay....Phải tráng men để thức ăn không xẩy ra nhiễm mùi sắt.HS tự tìm hiểu sgk cùng trả lời.-Đồ nhôm gồm:Nồi niêu, soong, chảo, chậu ,thìa ,dĩa ,khay,.....-Đồ gang hay được sử dụng là:soong,nồi,chảo,......HS vạc biểu phụ thuộc sự hiểu biết của bản thân.HS liên hệ thực tế nhằm trả lời.+Đồ sắt ko gỉ bao gồm:Nồi ,soong,dao,thìa ,dĩa,bồn rửa.....HS trước khi sử dụng:Kiểm tra ổ cắm,dây dẫn.Khi sử dụng:Đúng qui cách.Sau khi sử dụng lau sạch ,lau khô.Hoạt hễ 2:tổng kết dặn dò.Yêu cầu học viên đọc phần ghi lưu giữ và hotline vài học viên nhắc lạiNêu thắc mắc để củng thế bài(sgk)Dặn dò học sinh xem trước bài 3”Sắp xếp và trang trí đơn vị bếp”tiết4:sắp xếp cùng trang trí công ty bếpa.mục tiêu:Dạy hoàn thành bài này GV cần tạo cho học sinh:Biết cách bố trí và bảo quản thiết bị trong bên bếp hợp lý và khoa học,tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái và dễ chịu khi làm bếp ăn.Biết áp dụng những kỹ năng đã học vào điều kiện rõ ràng của gia đình.b.chuẩn bị:+GV:Các mẫu hình nhà bếp được thu xếp gọn gàng,hợp lý(hình 8;9;10;11;12;-sgk)các tranh ảnh có liên quan đến bài xích dạy để mở rộng và khắc sâu kiến thức và kỹ năng cho học tập sinhc.các vận động dạy học:Hoạt hễ 1:giới thiệu bàiGV cho học viên tìm phát âm về vai trò ở trong phòng bếp trong các bước nấu ăn,làm nội trợ...GV nêu câu hỏi:Tại sao phải xem xét việc chuẩn bị ... O hoa màu vào rán,bắc chảo lên bếp,cho dầu vào,chờ chảo rét khô., gắp bày vào đĩa,trang trí,sử dụng lửa vừa rán tiến thưởng một mặt.*Món hấp:Cho nước vào trong nồi hấp đậy kín nắp,bày vào đĩa ,tiếp tục hấp đến chín,sắp lương thực đã chuẩn chỉnh bị kết thúc vào nồi hấp , thổi nấu sôi cùng với lửa to,trang trí,đậy kín nắp,thỉnh phảng phất mở nắp xả hơi,phết trứng (hay các thành phần hỗn hợp nước red color cam hoặc vàng )lên bề mặt thực phẩm,gắp ra khay mang lại nguội bớt.7.Hãy khoanh vào vần âm đứng trước câu trả lời đúng. 7.1/Thực phẩm của món xào được gia công chín:A.trong tương đối nước,nhiệt độ cao,thời gian ngắn. B.trong chất phệ ,nhiệt độ thấp ,thời gian dài.C.trong chất to ,nhiệt độ cao,thời gian ngắn . D.trong nước,nhiệt độ cao,thời gian ngắn.7.2/Không cần là thành phầm lao rượu cồn của nghề nấu ăn ăn:A.Các một số loại món ăn. B.Các các loại bánh mặn cùng ngọt. C.Các một số loại món ăn và bánh gatô. D.Bia với nước ngọt có ga.7.3Khăn ăn bằng giấy thường xuyên được đặt ở:A.dưới bát ăn uống chính. B.trên miệng cốc . C..trên miệng chén bát . D.tất cả phần lớn sai.7.4/Nguyên tắc sửa chữa thay thế thực phẩm:A.Chỉ thay thế thực phẩm trong cùng nhóm. B. Hoàn toàn có thể thay thế các nhóm lẫn nhau.C. Không nên sửa chữa . D . Cả bố câu phần đa sai.8,Khi tổ chức một bữa tiệc liên hoan sinh nhật,em cần được dự tính trước những các bước gì?Trình bày chi tiết cụ thể và phân tích và lý giải cách thực hiện.Biết rằng:Số người dự là đôi mươi người,tuổi từ 15-25.10.Hãy lập thực 1-1 cho bữa cơm mái ấm gia đình với các nguyên vật liệu sau:Thịt nạc,đậu phụ, cá thu philê ,rau cải,hành,mùi,thơm,gia vị. Trình bày khái quát cách thực hiện các món ăn uống của thực đối chọi vừa lập.Tiết 32.Ôn tập học kì Iia.mục tiêu:Thông qua máu ôn tập góp HS củng chũm và tự khắc sâu kiến thức về những mặt của câu chữ chương trình với có kỹ năng vận dụng mê thích hợp.B.chuẩn bị GV:Chuẩn bị hệ thông câu hỏi ôn tập,lập chiến lược ôn tập kỹ lưỡng và hệ thống ví dụ .c.các hoạt động dạy học:Hoạt động 1:Dẫn dắt vào trọng tâm ôn tập .GV:Chon lọc lại hệ thống câu hỏi đã được nêu vào đề cưng cửng ôn tập.Tạo tình huống sẽ giúp HS tự giải quyết vấn đề có tương quan đến kỹ năng đã học GV:Hướng dẫn các tổ chọn lọc câu hỏi cùng sinh sống hỏi đáp,thảo luận trong máu ôn tập .HS:Làm theo hướng dẫn của GV.Giải quyết các tình huống mà GV nêu raChọn các câu hỏi để bàn luận ở tổ.Hoạt đụng 2:Trao đổi đàm luận các vụ việc của ôn tập.GV:Quan sát cung ứng việc làm của HS.GV:Bố trí mang lại HS ngồi theo tổ ,nhóm.Tự đặt sự việc và bàn bạc ,thảo luận.GV:Giám sát,gợi mở cho những emGV:Đưa ra bảng tổng kết sau:HS tự thao tác làm việc .Những kỹ năng và kiến thức và kỹ năng Thực hành chế biến các món ăn... ... ... ... ...Nấu hấp rán xào NướngCác món ăn uống có áp dụng nhiệtCác món ăn uống không thực hiện nhiệtMón trộn cuốn láo lếu hợpNộm su hàoNộm su hàoNộm ngó senNem cuốnXây dựng thực đơn.An toàn lao hễ trong làm bếp ănSắp xếp và trang trí bên bếpSử dụng và bảo vệ thiết bị công ty bếpGiới thiệu thông thường về nghề nấu bếp ăn:-Những điểm lưu ý cơ bạn dạng của nghề.-Triển vọng của nghề. Cơ bản của nghề nấu ăn ăn.Hoạt đụng 3.Tổng kết dặn dòGọi HS nói lại trọng tâm từng bài,cả lớp gia nhập ôn tậpGV:Nhận xét tiết ôn tập.Dặn các em về học kĩ bài trừ sau ôn tập tiếpTiết 33.Ôn tập học kì Iia.mục tiêu:Thông qua huyết ôn tập giúp HS củng chũm và tự khắc sâu kỹ năng về các mặt của văn bản chương trình và có khả năng vận dụng say mê hợp.B.chuẩn bị GV:Chuẩn bị hệ thống câu hỏi ôn tập,lập planer ôn tập chu đáo và hệ thống rõ ràng .c.các vận động dạy học:Hoạt động 1:Trả lời các thắc mắc trắc nghiệm trong đề cưng cửng ôn tập1. Hãy điền vào địa điểm trống (...)bằng những từ trong ngoặc cho thích hợp,đúng nghĩa.a)Lót khay nướng bởi giấy kim loại sẽ .dễ cọ .(dễ ,khó ,chậm)b).Mô tơ của thiết bị điện không bao giờ được nhúng vào nước (Lưỡi dao,Mũi khoan,Môtơ)c)Lò nướng bánh hoàn toàn có thể dùng để gia công chín hoa màu .(đun sôi,hấp,làm chín )d)Ra ngoài nhà đề xuất kiểm tra thiết bị năng lượng điện ,nướcđể tránh đen thui ro.(đồ gia dụng;thiết bị điện, nước;thức ăn)2. .Hãy điền vào vị trí trống (...)những lời giải thích đã mang đến sẵn sau đây sao đến hợp lí:a)Rửa sạch sẽ lưỡi dao của vật dụng điện một cách cảnh giác bằng bàn chải.b)Gọi thợ điện (khi đồ dùng điện bị hỏng).c)Tắt công tắc nguồn điện trước khi thêm vào hoặc mang thức ăn uống ra từ vật dụng điện.d)Đọc hướng dẫn được trình bày đi kèm theo đồ sử dụng điện.2.1.Trước khi thực hiện :d2.2.Trong khi sử dụng :c2.3.Khi cần thay thế sửa chữa :b2.4.Khi rửa :a3. Biện pháp phòng ngừa tai nạn thương tâm lao hễ trong đơn vị bếp:3.1Hãy liệt kê ba phương án phòng ngừa mà em nhận định rằng là an ninh trong công ty bếp đối với trẻ em.a)Không cho trẻ em vào nhà bếp khi không có người to đi kèm.b)Các dụng cụ sắc và nhọn như dao,kéo... Lúc dùng ngừng phải để đúng vị trí quy định,xa tầm với trẻ em.b)Khi nấu dứt thức ăn phải kê nơi an ninh ,xa trung bình với của trẻ em.3.2Trong nhà gồm trẻ em,bạn cần sắp xếp dụng cụ sắc nhọn (dao,kéo ...)như núm nào để đảm bảo bình yên trong công ty bếp.*Để đúng nơi phương pháp xa tầm với trẻ em.4. Nên chọn những tự hoặc các từ đã đến điền vào chõ trống (...)trong những câu sau sẽ được câu vấn đáp đúng.cấu tạo lịch lãm bày sẵn ngon miệng sức hot trực tiếp nhà hàng hai khía cạnh tự phục vụ nhu cầu tai nạn thương tâm có người ship hàng sắt không gỉ(inox) bình yên lao động chất béo1)Các nhiều loại dụng cụ phòng bếp được kết cấu bằng nhiều các loại nguyên liệu khác biệt như nhôm,sắt ko gỉ(inox), fe tráng men,gỗ ,nhựa,thuỷ tinh.2)Trình bày bàn ăn thanh lịch thanh nhã,góp phần tạo nên bữa ăn thêm tươm tất cùng ngon miệng3)Trong bữa ăn tự phục vụ,các món nạp năng lượng ,đồ uống và tráng miệng được bày bên trên một loại bàn khủng ;dao,thìa ,dĩa,bát ,đĩa được bày sẵn bên trên bàn tại vị trí dễ lấy.4)Nướng là phương pháp làm chín hoa màu bằng sức nóng trực tiếp .của mối cung cấp nhiệt,khi nướng phải trở nhì mặt của thực phẩm thường xuyên cho đến khi rubi đều.5)Nghề thổi nấu ăn ship hàng thiết thực cho nhu yếu của con người ;thể hiện tại nét văn hoá ẩm thực đặc điểm của dân tộc.6)Cần thể hiện những biện pháp đảm bảo an ninh lao đụng trong phòng bếp để kiêng những rủi ro tai nàn khi chế tao món ăn.Trình bày giải pháp đặt bàn theo phong cách Việt Nam.Trình bày biện pháp đặt bàn theo phong thái phương Tây.Hãy diền câu chữ thực solo thường được dọn theo trang bị tự: 1-2-3-4-5-6Hãy bố trí nội dung sau đây theo đồ vật tự phải chăng với công đoạn công nghệ.*Món rán:(1)Cắt ,thái thực phẩm,(13)cho hoa màu lên khăn giấy để thấm sút dầu ,(2)nhặt rửa lương thực ,(3)vớt ra rổ mang lại ráo nước ,(12)vớt ra mang đến ráo dầu,(4)tẩm ướp các gia vị cho ngấm đều,(10)trở sang mặt khác,(11)rán đến thực phẩm giòn,vàng rất nhiều hai mặt,(8)cho hoa màu vào rán,(5)bắc chảo lên bếp,(7)cho dầu vào,(6)chờ chảo nóng khô., (14)gắp bày vào đĩa,(15)trang trí,(9)sử dụng lửa vừa rán kim cương một mặt.*Món hấp:(1)Cho nước vào nồi hấp đậy kín nắp,(8)bày vào bát ,(6)tiếp tục hấp đến chín,(3)sắp thực phẩm đã chuẩn bị hoàn thành vào nồi hấp , (2)nấu sôi cùng với lửa to,(9)trang trí,(4)đậy bí mật nắp,thỉnh thoảng mở nắp xả hơi,(5)phết trứng (hay hỗn hợp nước red color cam hoặc xoàn )lên bề mặt thực phẩm,(7)gắp ra khay mang đến nguội bớt.Hãy khoanh vào chữ cái đứng trước câu vấn đáp đúng.9.1/Để tổ chức một bữa ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất ngon miệng yêu cầu chú ý:A.Chọn các loại thực phẩm mắc tiền. B.Chọn các món ăn nhiều đạm động vật.C.Chuẩn bị thực đơn cân xứng với phần đông yếu tố sẵn có. D.Cả ba ý trên đều đúng. 9. 2/Bữa ăn hợp lí phải đạt yêu cầu:A.Theo nhu cầu dinh dưỡng. B.Thay đổi hàng ngày ,gồm nhiều nhiều loại thực phẩm.C. đảm bảo đủ hóa học dinh dưỡng,ngon mồm ,tiết kiệm. D.Tất cả những yêu ước trên. 9. 3/Thực đối kháng nào tiếp sau đây được thu xếp hợp lí:Nộm-lẩu-súp-tráng miệng . B. Lẩu–nộm-rán-nấu-tráng miệng.Nộm –súp - rán - nấu-tráng miệng . D. Rán –hấp – lẩu – nấu – tráng mồm . 9. 4/Trong buổi tiệc để tỏ sự niềm nở thân thiết phải:A.Vừa nhai vừa nói. B. Nuốm đũa ,thìa vào tay ,ra điệu cỗ khi nói.C. Hay xuyên thì thầm với người lân cận . D. Cả tía ý trên đều tránh việc . 9.5/Thực phẩm của món xào được làm chín:A.trong tương đối nước,nhiệt độ cao,thời gian ngắn. B.trong chất mập ,nhiệt độ phải chăng ,thời gian dài.C.trong chất lớn ,nhiệt độ cao,thời gian ngắn . D.trong nước,nhiệt độ cao,thời gian ngắn.9.6/Không bắt buộc là sản phẩm lao động của nghề đun nấu ăn:A.Các loại món ăn. B.Các các loại bánh mặn với ngọt. C.Các các loại món nạp năng lượng và bánh gatô. D.Bia và nước ngọt có ga.9.7Khăn nạp năng lượng bằng giấy thường được đặt ở:A.dưới bát nạp năng lượng chính. B.trên miệng ly . C..trên miệng bát . D.tất cả mọi sai.9.8/Nguyên tắc thay thế thực phẩm:Chỉ sửa chữa thay thế thực phẩm trong thuộc nhóm. B. Hoàn toàn có thể thay thế các nhóm lẫn nhau.Không nên sửa chữa thay thế . D . Cả bố câu số đông sai.Hoạt cồn 2:Trả lời các thắc mắc tự luậnKhi tổ chức triển khai một bữa tiệc liên hoan sinh nhật,em rất cần được dự tính trước những các bước gì?Trình bày chi tiết cụ thể và phân tích và lý giải cách thực hiện.Biết rằng:Số tín đồ dự là 20 người,tuổi tự 15-25.Công việc trong nhà bếp gồm phần nhiều gì ?Các khu vực để thực hiện các các bước đó đề xuất được bố trí trong công ty bếp thế nào cho phù hợp lí?2.2.Để sẵn sàng cho một bữa ăn thường ngày của gia đình,em hãy giới thiệu một thực đơn tiêu biểu nhất và trình diễn cách thực hiện.2.3Hãy lập thực đối chọi cho bữa cơm mái ấm gia đình với các nguyên vật liệu sau:Thịt nạc,đậu phụ, cá thu philê ,rau cải,hành,mùi,thơm,gia vị. Trình bày khái quát lác cách tiến hành các món nạp năng lượng của thực solo vừa lập.Khi triển khai món rán,cần chú ý những nguyên tố nào?a)Về chất phệ để rán....................................... B)Về lửa.....................................................................c)Về giải pháp rán.................................................. C)Về thành phần................................................................ 15.Cho biết cách sử dụng và bảo vệ các chế độ nấu ăn bằng nhôm,gỗ,nhựa,thuỷ tinh. 16.Trình bày không thiếu thốn ,chi tiết quá trình thực hiện tại một món hấp theo chủ đề tự chọn (từ khâu chuẩn bị đến khâu hoàn tất) và nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩmTrả lời:20)Các công việc cần sẵn sàng khi tổ chức liên hoan sinh nhật:*Lập thực đối chọi có trường đoản cú 6-10 món.*Chuẩn bị bàn ghế ,bát đũa,ấm bát ...........*Đi chợ,mua những thực phẩm cần thiết để làm các món vào thực đơn.*Chuẩn bị sơ chế thực phẩm theo yêu cầu của các món ăn trong thực đơn.*Chế biến hóa món ăn theo thực đơn.*Trình bày những món sẽ nấu,trang trí theo ý thích và tài năng của mình.*Mời khách dự tiệc.Các câu sót lại HS từ xem sgk rồi trả lời.Hoạt hễ 3:Hướng dẫn về nhà.Học thuộc những câu vấn đáp trắc nghiệm với tự luận trong đề cương.Chuẩn bị máu sau khám nghiệm học kì.Báo cáo thực hànhMôn technology nấu ănTên món ăn:..Họ tên các thành viên vào nhóm:1Điểm. 2Điểm .3Điểm. 4.Điểm .5Điểm 6.Điểm .7Điểm 8.Điểm .9Điểm 10Điểm .Chuẩn bị:+ Dụng cụ:+ Thực phẩm:.Cách chế tao và trình bày...Nhận xét của GV:...Chất lượng thành phẩm:...Cách trình bày:..Sự chuẩn bị dụng thế và thực phẩmTinh thần thao tác làm việc và ý thức kỉ luật của các thành viên trong nhóm .....Vệ sinh môi trường.Điểm của nhóm:.